带鱼肉嫩体肥，丰腴油润，鱼肉滑软，味道极鲜，具有暖胃，补虚损，润泽肌肤。用带鱼鱼体膜制成的“硫鸟嘌呤”是治疗急性白血病和癌症的药物。带鱼油补而不腻，有养肝作用，接下来跟甘肃新东方烹饪学校的老师一起学习制作一道带鱼菜肴：红烧带鱼。

　　甘肃新东方烹饪学校：红烧带鱼

　　原料：

　　1、带鱼一条；

　　2、青红椒各一个；

　　3、葱段、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒均适量；

　　4、水淀粉香菜均适量；

甘肃新东方烹饪学校：红烧带鱼

　　制作方法：

　　1、带鱼切小段后，放少量盐和料酒、姜丝，腌制半小时左右；

　　2、油热后，放入带鱼，双面煎金黄后起锅；

　　3、切配料；

　　4、锅里放入少量油，放入配料翻炒；

　　5、倒入煎好的带鱼段；

　　6、调入适量的生抽、料酒、老抽、盐、鸡精调味，放少量水淀粉勾芡，出锅后放一些香菜段装饰下即可。