拼盘与食雕一样，是一门烹饪技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。在安徽新东方烹饪专修学院里，拼盘做为一门必修课成为很多学子们认真钻研的一个课程。下面跟着金牌大厨专业黄志敏同学，一起感受拼盘中的乐趣。

　　虽然拼盘这门课程在安徽新东方的课程设置中只是一门选修课，可是它对同学们的吸引力不亚于任何一门主授课程。那种利用不同食材特性创造出的造型，以及巧妙利用食材自身颜色搭配出的栩栩如生的形象，让很多学生对拼盘这门技术更加痴迷，沉醉于其中。

　　新东方学子拼盘比赛中

　　而在学习拼盘的过程中也给同学们带来了前所未有的乐趣，黄志敏同学在回忆初学拼盘时说“记得刚上拼盘的那节课时，看着台上大师在上面的操作，我觉得拼盘也不过如此嘛！不就是切切片，摆摆造型罢了，很简单嘛！可是到自己实习，我才发现原来并非如此，拼盘并不是我所认为的那种简单的东西，在老师的手中，他可以把那几种原料摆弄的活灵活现，可是同样的东西，在我的手中就变得如此死板，我的信心受到了打击，但是也让愈挫愈勇的我对拼盘这门课程产生了浓厚的兴趣和征服欲。”

　　拼盘作品《一帆风顺》

　　在后来的授课当中，黄志敏再也不敢抱着那种轻视的心态，认真的学习这门课程，让他对拼盘有了更深的了解。他说“虽然我每次做的作品还是有很多的缺点，但是我并不气馁。我认为我只要用认真的态度和心态乐观的学习拼盘，迟早有一天我也能做出非常出色的作品。”于是在经过几个月的认真练习，黄志敏已经能够轻松做出《荷韵》、《迎客松》、《一帆风顺》等难度的拼盘作品，并获得老师极高的点评。

　　最后，黄志敏告诉其他学弟学妹们“没有学不会的课程，只有不想学的人。我希望同学们，也能和我一样，抱着对学习的热爱，去学好每一门课程。”