什么是阶段考核？阶段考核是长沙新东方厨师培训学校的一种教学模式。阶段教学、阶段考核的目的非常明确，诣在让新东方学生分阶段检验自我学习成效。采用阶段达标式的教学，充分调动学生自主学习的积极性。

　　厨师学校西点班的阶段考核学生作品

　　3月21日下午，西点八班阶段考核现场，由教务处老师们组成的评判团，正在仔细的给每位学生的作品评分。“有些学生的桃酥做得很酥脆，而有些则稍微欠缺了点，裂纹比较多。一号的桃酥饼就做得很好！”西点杨老师如是的说到。

　　西点班阶段考核，评委评分

　　众所周知，技能讲究的其实就是方法。学西点也一样，橱窗里的一个蛋糕，它需要经过多重的制作步骤。从选料、搅拌打蛋、拌面粉，到灌模成形、烘烤、冷却脱模、裱花装饰，再到最后的包装储存。每一个步骤，都有其一定的技巧方法。该如何选料？搅拌打蛋的时候，是顺时针还是逆时针搅拌？烘烤大概需要多少分钟？只有掌握好了其中的奥秘，蛋糕松软程度才会恰倒好处。

　　去厨师学校学习西点，很多人会担心西点学不学得会的问题。其实，西点班是长沙新东方厨师学校遵循餐饮行业发展的需求，专门为西点爱好者开设的。随着人们生活水平的提高，很多人开始学会享受生活，选择在餐后享用甜品。如此一来，西点热潮随之而来。

　　评委老师对西点班阶段考核做点评

　　在长沙新东方厨师学校学习技能、技巧，其实很简单。只要掌握好老师手把手教授的方法，课外自己再多加练习，掌握一门并非想象的那么难。怎样让自己的技能达到炉火纯青的地步？当然它不是一朝一夕就能练就的。除了掌握好方法、精髓外，还需要自己有一种吃苦耐劳、勤奋专研以及创新的态度。就像流传的一句话古话一样，师父领进门修行在个人！

　　学生作品