一直寻思着长沙新东方烹饪学院模拟酒店内的学生是怎样制作宴席的？在某个阳光并不明媚的日子，决定带上相机去探访学生宴席制作的现场，给这份埋藏心中已久的好奇，寻一个答案。

　　长沙新东方学生宴席制作现场

　　学生准备剁椒鱼头的原材料

　　透过模拟酒店的玻璃窗，看到尽是些忙碌的身影。此时，手机时间显示的也只不过是早上八九点。远处看到的只是那斑驳的缩影。走进一瞧，才觉感觉真切。案台上摆放的配料，多种多样，非专业的也就只认识那常见的且叫得出名字的辣椒、葱花、大蒜、姜片。上前询问了一位学生，才知他们是即将毕业班级——大厨1204班。

　　铺上配料，上蒸笼

　　毕业即在眼前，最后一个月的强化训练便是宴席制作。9人一组完成一桌宴席制作，包含8道热菜、4道凉菜。12道菜，9人分工明细，切配、打荷、上什、侯锅等，每日轮换。完全模拟酒店厨房的标准化操作流程，对于学生这无疑是最好的训练了。

　　长沙新东方学生正在给鸡剔骨

　　学生给蒜苗编个造型

　　一年多的学习，已经为今日宴席制作打下了扎实的基础。剔除鸡骨头时的游刃有余，足以看出他们熟练的刀工。游走在切配区，突然发现一位同学，试着将一条草鱼塑成一条八爪鱼的形状。还没来得及询问，傍边的学生说：“你又搞创新啊！”

　　长沙新东方学生玩创新，草鱼变八爪鱼

　　创新，是推动传统湘菜发展的重要途径。新湘菜的发展更需要更多的厨师来不断探索、研发。作为长沙新东方烹饪学院的一名学生，这种创新意识看来已深入其心。对于他来说，这是一个好的开始。对于湘菜发展来说，这也是一个可庆幸的事。因为，未来的厨师们已有了这种意识：作为湘菜发展的推动者，需时刻拥有一股勇于创新、探求的干劲。

　　玩创新，就得这样

　　如果把他们比喻成即将奔赴战场的士兵，那么一个月的宴席制作课就是他们最后的魔鬼训练。有人笑着发出牢骚“一个月的宴席制作，累死了”。明眼人都看得出，那是违心的话。另一位学生说：“只有一个月了，宴席制作也算是一种历练与经验积累”。

　　学生检查材料是否准备齐全

　　探访大厨1204班宴席制作现场，惊喜频现！熟稔的刀工、大胆的创新以及现场同学之间的无缝配合。一个职业厨师的职业操守，在他们身上已经慢慢显现。看到这些，甚是欣慰。希望他们经过这最后一个月的宴席制作，能收获一份好的工作，实现自己的厨师梦想！

　　香辣排骨