4月18日上午，长沙新东方烹饪学院名师讲堂又开课了。名师讲堂作为长沙新东方厨师学校里的公开课，持续至今，已迎来无数餐饮行业精英，他们给在校生传授了很多宝贵的经验与烹饪技术。

　　本次名师讲堂，就业指导中心特邀请到了与学院建立校企合作关系的株洲市锦波实业有限公司。该公司（麦波蛋糕）是一家以生产糕点等烘焙食品为主的专业食品公司。秉承“精益求精，诚信服务”的经营理念，以采用优质的原料和精湛的工艺为原则，追求天然、美味、营养、独特、健康的产品定位。经过11年的发展，现已走进千家万户，深得三湘四水人民的喜爱。

　　株洲市锦波实业有限公司接到学院邀请，人事周经理携2名烘培大师前来。讲堂在上午九点西点十八班教室准时开始。不善言辞的两位大师，属于实干型的。话不多，但在传授技能的时候，却能时刻的向学生强调应注意的事项。大师首先通过PPT课件向西点班的学生们介绍了丹麦蛋糕的制作方法。除此之外，还介绍了烘培品种以及烘培设备。目的是让西点班的学生，更好的掌握当下最新的烘培知识。

　　理论与实践结合。实践为主，理论为辅是长沙新东方烹饪学院一直以来秉承的教学方法。讲堂现场，大师一边演示着制作步骤，一边给学生做细致的讲解。中间，大师还邀请学生上台亲自体验。体验的过程中，学生偶尔向老师发问：“为什么要用手拍？我们都是慢慢捏的。”老师笑着回答：“不同的人会选择不同的方法，抑或是人不同习惯也不同。我们的方法都可行，而这样拍会更快一些。”

　　经过2个多小时的制作，最初的面团，通过搅拌、基础醒发、分割、中间醒发、成型、最后醒发、烘烤等流程，变成形形色色的烘培品。西点制作的过程，是幸福的。前期的忙碌，醒发、烘烤时的闲暇等待，再到成品出来时的喜悦。看着自己制作出来的糕点，一种从未有过的成就感、幸福感会油然而生。

　　生活水平日益的提高，使得糕点等烘培食品，在国内渐渐流行起来。国内西点烘培得到发展，学习西点制作技术的人也在不断向新东方烹饪学院涌来。学校西点班规模的到壮大。在这里学习西点，他们品尝到了其中的乐趣。

　　飘香从烤箱柜，散溢开来。学生一个个都争先恐后的靠拢过来。大师将这些蛋糕都分发给了大家。拿到蛋糕的人，细细品尝着这一份美味。微笑中，流露的是饱足而甜蜜的幸福感。