在讲究“民以食为天”的中国文化里，烹饪文化占有浓重的一笔。而今天，人们在追求美食的过程中对食物的要求从传统的“食”过渡到“美”的阶段，在评价美食时不仅讲究味美，还讲究型美、色美，讲究从“色、香、味、型、营养”等多层次去评价一道菜肴。走进重庆新东方烹饪学院，看那里的学子们是如何用专业烹饪技能诠释“美食”二字的。

　　重庆新东方第四届烹饪擂台赛赛特钢花园校区倾情开赛

　　8月12日上午，重庆新东方烹饪学院第四届烹饪擂台赛继九龙坡校区开赛之后沙坪坝特岗花园校区也倾情开赛。本次烹饪擂台赛两个校区将各有四组同学参加，在参赛人数上有了增加，在参赛菜肴上同学们也更具创新，从基本功环节到自选菜肴环节的比拼参赛选手们都做了充分的准备。

　　全心投入、精心制作

　　在擂台赛上，比的不仅是厨艺，还有时间，在最短的时间里做出做好的菜肴才能有机会赢得比赛，随着主持人宣布计时开始，两队选手便进入紧张的比赛过程。在第一环节，烹饪技能比拼阶段，规定菜肴“翡翠鱿鱼卷”、“滑炒鸡丝”考验的是同学们刀工水平与火候的掌握程度。在15分钟的时间内，两位选手都顺利完成，精湛刀工技能切出的漂亮鱿鱼卷、规格统一的鸡丝赢得评委老师们的认可。

　　精心装盘、注重细节

　　第二环节是大家都期待的“创意菜比拼”环节，这个环节两位选手都各自选材、各自命名，做出不同的创新菜肴作品。在这个比赛环节中，一号选手选用得是以质地极其柔软的“内酯豆腐”为原材料，做出一道极其考验刀工的菜肴，要求精细的刀工水平才能把成菜做到标准化。二号选手则采用“鱼”为主材料、结合南瓜雕刻出的“龙”做出了一道“双龙腾飞”状的创新菜。两位参赛选手及助理在擂台现场相互配合、从制作过程到摆盘过程每个细节都控制到位，最终呈现在评委及观众眼里的是造型独特、香味怡人的成菜作品，从细节到大体都做到了比赛要求的创新与美感。

　　参赛菜肴：双龙腾飞

　　我们胜出啦

　　一场烹饪擂台赛考究的不仅是同学们深厚的基本功、专业的烹饪技能，还要求做到菜品的创新，从菜的命名到菜的“造型”都由选手把控多方面展示了重庆新东方学子精湛的厨艺水平、多元化的创新能力。