火锅历史悠久，源远流长，作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在我国已有1900多年的历史了，现已发展到家喻户晓，人们对火锅的热爱更是无以言表。火锅历史的演变，可谓食趣盎然。正宗川味火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。

同学们享受火锅盛宴

　　近日，成都新东方烹饪学校火锅专业的同学们特地准备了丰盛的火锅品尝展台，让同学们领略川味火锅的风采，跟小成一起到现场看一看。

同学们享受火锅盛宴

　　此次展台准备了冷锅鱼、干锅系列以及风味特色火锅。同学们以班为单位，排着长长的队伍，依次品尝火锅的美味，同学们吃的不亦乐乎。而制作这些美味火锅的同学们也乐的合不拢嘴。这些作品，全部都由火锅班的同学制作完成，老师只是为他们指导一二，自己在这么短时间就学会了这么美味的火锅，并且受到同学们的青睐，对于火锅班的同学来说，这是多么大的荣耀啊。现在一位同学告诉我们：“今天看着同学们吃着我做的火锅，一个个赞不绝口，我有信心自己开店能够生意红火……”。我们在听听“吃货”的声音，“这是学生自己做的吗？很好吃！”“我想学”“好吃，我能不能多吃一点”……尽管天气炎热，但同学们享受了一场独具特色的火锅盛宴，都是兴奋不已。