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　　人造黑豆及其制备方法：
　　成果摘要：本发明涉及一种人造黑豆及其制备方法，特别涉及一种营养强化的人造黑豆及其制备方法。该方法以黑豆为原材料和天然大米分别依次经预筛选、静电除尘、高压除尘、多级粉碎、检查筛、颗粒回收流程得到原材料粉末和米粉。预混合该原材料粉末、水、乳化剂，然后再与米粉、水、纤维素、热稳定剂、营养素、交联剂在一定温度下混合。将得到的混合物注入挤压机，挤压成型、切割制粒，所得颗粒外表面涂敷一层可食用油脂类物质，然后依次经预干燥、高温干燥、低温干燥，对干燥后颗粒外表面涂敷一层可食用油脂类物质，最后恒温恒湿冷却，得到人造黑豆。本发明制备方法简单、产率高，所得人造黑豆具有较高营养含量、与大米或黑豆相似的外形和煮熟时间。

　　专利号：CN200910050437.5

　　成果类型：发明专利

　　应用行业名称：豆制品

　　完成单位：上海亦晨信息科技发展有限公司