【新东方名师讲堂】徐记海鲜徐威倾情传授五年行政总厨经验

　　4月24日上午，长沙新东方烹饪学院名师讲堂迎来一名从事厨师工作多年，堪称业界巨匠的大师徐威。徐大师现场深入浅出的经验分享以及五道菜示范操作，让在场的新东方学子们感触颇深，受益匪浅。

　　台上一分钟，台下十年功。只要功夫深，都可以使每种食材发挥出它的极效，为菜品增色添味。众所周知，徐记海鲜，一切都是为了新鲜。因为新鲜，所以少用调料，让顾客吃出新鲜本味。徐记海鲜一直注重销售当季菜品，因为当季的才能吃出最新鲜的味道。

　　徐大师对于这次的新东方名师讲堂尤为重视，不仅带来了徐记海鲜红星店的“镇店之宝”，红了14年的特色菜品之一，且享誉港澳的名菜“辣酒煮小花螺”，还带来了营养价值极为丰富的“砂锅鲍鱼”、“鱼汤浸多宝鱼”、以土鸭子为主烹制的菜肴“吴氏土炒鸭”、选用了徐记家乡红薯粉的“徐记薯粉钵”。每一道菜都是徐大师的精心之选，将徐记海鲜最纯正的做法传授给新东方的学子们。

　　“职业厨师要有赋予菜肴本身一种鲜活生命的精湛技巧，让每一道呈现在食客面前时都具备一种说服力，食客们心口相通，第一时间会对菜品的优劣势做出评析，所以作为一名职业厨师首先要把好每一个地域消费者的脉，才能更好的帮助企业赢获更多的市场。”此外，徐大师以五年行政总厨的从业经验，从人生职业生涯规划上给予了新东方学子们相关指点。

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