近日，2015国家公共营养师职业技能培训在成都新东方烹饪学校龙泉校区正式开班。四川省民政职业能力建设中心副理事长陈素兰、成都新东方烹饪学校副校长张勇等领导出席开班典礼并作重要讲话。

同学们认真听课

　　随着我国经济和社会的发展，人们在追求物质生活的同时，都希望自己拥有健康的身体。因此人们对科学合理的膳食结构的要求越来越高。食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养师作为一种新兴的职业开始受到国人的重视。

　　在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；日本每 330 人就有 1 名营养师，营养师的数量相当于临床医师的 2.4 倍，而与此相反，我国正在面临营养师人才饥荒问题，目前我国营养师不足3000 人，而社会需求至少要达到 400 万名营养师，才能满足目前社会各行业的需求。

培训现场

　　营养学专业知识对于一个厨师显得至关重要，成都新东方烹饪学校，作为专业厨师人才培训院校，担负着培养综合全面发展专业厨师人才的重担，联合国家职业技能鉴定中心成功主办了国家公共营养师职业技能培训，除了受到同学们的热烈欢迎与积极参与外，更受到社会各界的一致好评。#p#分页标题#e#

　　2015国家公共营养师职业技能培训历时一周，培训内容涵盖品卫生及食品安全、各种营养素的功能、食物的营养价值、营养食谱编制、营养配餐的制作方法等基础知识。学员通过培训能够了解就餐对象的基本情况、能够了解烹饪原料的时价及库存、一般菜点的成本核算方法（在净料基础上）、套菜菜单知识，包括 普通套餐菜单、团体套菜菜单、餐饮菜单定价知识，包括幼儿园、中小学生营养餐、敬老院老年膳食等。