意大利面，又称之为意粉，咬劲儿十足，充满韧性，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯和最容易被接受的西餐品种之一。

　　据陕西西餐培训学校——陕西新东方一年制西餐精英专业王老师讲，杜兰小麦作为意大利面的法定原料，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。此外，意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、空心型、贝壳型等数百种。

　　今天的新东方烹饪学堂，就教大家番茄肉酱意大利面怎么做，一起来学学吧！

　　【主料】意大利面、肉丁、洋葱、青椒、蒜瓣

　　【辅料】罗勒、黑胡椒

　　【制作方法】

　　1、水中放盐，水开后放面，中火5分钟，关火焖3分钟，再大火5分钟，捞出放凉；（水中加盐可使意面更有弹性）

　　2、放橄榄油少许，油热后先放蒜瓣爆香，放肉丁炒，中火到变色，再放入蔬菜粒，翻炒后放入番茄酱、罗勒、黑胡椒、盐，加少许的水；

　　3、浇汁摆盘即可。