你知道如何宰杀活鸡，分档取料吗？你知道怎样更好地处理烹饪食材吗？7月1日，湖北新东方烹饪学校金牌大厨1408班一堂“活鸡宰杀，分档取材”课堂来袭！为了更好的提高学子们的热情，老师把课堂搬到了篮球场。跟随小编的脚步，一起去看个究竟吧！

　　课堂现场，同学们一丝不苟的处理着手中的食材。拿鸡、杀鸡、放血、分离鸡毛、掏膛、清洗等一系列步骤井然有序地进行。随之，同学们根据其肌肉、骨骼等组织的不同部位进行分类，并按照烹制菜肴的要求，有选择地进行取料。

　　金牌大厨1408班班主任李老师实操演练，学子们按照老师的操作井然有序地进行。李老师告诉小编，鸡毛分离、切鸡块时，刀法是否正确、组配是否合理等等，都影响到菜肴的质量，所以每一程序同学们都不能怠慢。

　　活鸡宰杀，分档取料是切配工作中的一个重要程序，它直接关系到菜肴的质量。此次课堂旨在进一步提升同学们的专业技能，多方面培养同学们的综合能力和行业竞争力。#p#分页标题#e#

　　7月开学季，学厨正当时！新东方学子，用汗水铺就成功之路，用勤奋诠释梦想的意义。炎炎夏日，奔跑吧，新东方学子！

　　湖北新东方烹饪学校简介：湖北新东方烹饪学校隶属于全国著名的新东方烹饪教育，学校占地近百亩，可容纳在校生3000余人共同学习生活，环境优美，师资力量雄厚，学校拥有标准理实一体化阶梯教室、现代化实训大厅、多媒体教学、模拟酒店现代化厨房、DIY理实一体化西点烘焙教室供学生学习训练，是湖北省办学层次最高、专业技能最强的烹饪教育基地。http://www.hbxdf.com