2015年7月4日上午海南新东方烹饪学校大师公开课在大家的热切期待下开讲了！本次大师公开课由具有丰富从业经验和教学经验的惠吉林大师为受访的海口天蓝女子运动团和烹饪爱好者们公开授课，传授美食心得。

　　大师公开课授课现场

　　一次学习就是一次成长，惠大师首先教给大家非常实用的生活知识和营养知识，同时引入现代流行的健康饮食概念，针对厨具的卫生消毒处理到膳食的营养搭配传授了 “最好的医生,是自己;最好的医院,是厨房;最好的药物,是饮食”的健康的美食理念，为大家打开了健康的饮食之门。

　　惠大师对今天要制作的“蒜蓉开背虾”和“金狮鱼丸”这两道菜的食材选择，原料处理及制作技巧做了详细介绍。惠大师就虾的选择和处理分享了他的经验，食材建议选择个头较大的鲜虾，首先切去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠，最关键的部分是用虾的尾巴从中间穿过做了一个别致的造型，惠大师在这里不仅对在场的学员进行了详细的指导，还安排了动手实践，大家都踊跃上台动手对食材进行改造。

　　零距离指导

　　学员观摩学习 动手实践#p#分页标题#e#

　　惠大师告诉大家，自己尝试通过一些简单的小改动为菜品改变造型就能让人耳目一新，从而体现出不一样的生活情趣和独特品位。虾做好后，热锅，对蒜蓉进行翻炒。放入盐和少许味精，将处理好的蒜蓉填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸8分钟左右，摆盘，一道富有营养又美味的蒜蓉开背虾就做好了。

　　在金狮鱼丸这个菜品中，大师给我们充分展示了什么叫烹饪的灵活性，一只普通的草鱼，在惠吉林大师的手中变成了全然不同的美食，对此大师主要分享了制作鱼丸的技巧，鱼丸搅拌的时候最好往方向进行，搅拌的时候依次加水，如果将其替换成骨头汤，味道更佳。同时为了增加鱼丸的弹性，可以添加鸡蛋清和少许的淀粉，鱼丸做好后级可以将炸好的地瓜丝，芡汁，沾丝后，将蒸好的鱼头，鱿鱼，切好的菠萝蜜，车厘子点缀摆盘后，一道集色香味俱全的金丝鱼丸便跃然盘中。

　　金丝鱼丸

　　最后，惠大师邀请大家品尝美食，学员们虽然表现的迫不及待却也不忘和伙伴们共同分享，毕竟大家都知道分享才是人与人交往中最美的味道。在场的每个人都对惠大师的精湛的手艺赞不绝口，报以热烈的掌声，并争先恐后的与大师进行合影留念。随后每个人都在咨询中心领取了海南新东方烹饪学校提供的精美纪念品。

　　合影留念

　　对于此次名师公开课，很多人都表达了自己的看法。其中一位女士表示：“非常感谢海南新东方烹饪学校给大家带来的这次免费的美食体验发现之旅。惠大师的教学风格非常风趣幽默，而且教给大家都是实用的生活知识和营养知识。可以现场欣赏大师做菜，又能品尝到美食真的非常开心，希望贵校能多多举办此类活动，自己打算报名进一步学习，充分去感受美食的魅力。"#p#分页标题#e#