这个夏天，连我大兰州这样往年的避暑圣地都已进入烧烤模式。站着、坐着、躺着、趴着，什么姿势都好，唯独缺点孜然和椒盐。

　　要降暑，看来还得靠我甘肃新东方了！看那边，大厨精英4班的同学们已经将自己精心筹备的凉菜盘端来摆放在了展台上，今天是他们凉菜阶段考核的日子，每个人都有些许紧张和期待。

　　大厨精英4班凉菜阶段考核现场

　　青的绿豆、白的虾仁、红的辣椒、翠的芫荽、橘的胡萝卜……还有盘子一角娇艳的玫瑰，亦或是不经意描绘上去的婉转线条，再加上展台后边大厨精英4班全体合影中同学们的纯真笑容，真是一副绝佳的清凉降暑美景。

　　甘肃新东方大厨精英4班凉菜作品

　　甘肃新东方大厨精英4班凉菜作品

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　　甘肃新东方大厨精英4班凉菜作品

　　当然，既然是考核，就要接受专业老师的测评了。甘肃新东方烹饪学校闫照东、展炜礼、长慈龙三位老师从色泽、香气、味道、卫生、创新几个方面对今天同学们的作品进行了打分和作评，同学们由此也更加明晰了自己目前的水平和存在的问题，而最让他们受益的应该是明白了制作凉菜的最关键一点是“以貌取凉菜”，漂亮的外形更会吸引人的关注。

　　评委老师为同学们的作品打分

　　凉菜阶段考核体现了同学们近一阶段来的学习成果，也展现了老师的教学成果。甘肃新东方烹饪学校所特设的阶段考核教学模式对教学工作和学生学习都是一种良好的激励，是最终培养出专业技能过硬、创新意识较强的合格毕业生的有效方法之一。