作为全国著名的厨师培训基地，福建新东方烹饪学校自成立以来，一直都以“办中国最好的职业教育”而努力。历经27年的风雨锤炼，开创中国厨师培训新模式。学校本着“团结、务实、开拓、奉献”的精神，为中华大地培养了六十万品学兼优的烹饪人才，成为厨师烹饪培训的夏令营。

　　在学校专业设置上，学校更是秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学理念，经过长期的实践摸索，逐渐探寻出一条更加适合学生的发展的专业道路。学校现设专业如下：

　　1 金牌大厨：

　　以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，能胜任星级酒店、高档餐厅等餐饮企业的工作需求。

　　2大厨精英：

　　系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。

　　1、经典西点专业：

　　培养精通西点制作、懂经营、善管理并具备创业能力的人才为目标。#p#分页标题#e#

　　2、西点精英专业：

　　西式面点教与学、面点基础技能、裱花技能技术、中点制作技术、面包制作技术及其他类制品的制作。

　　3、蛋糕烘焙专修班：

　　单层蛋糕及单层蛋糕整体设计（花卉摆放、动物制作）等。

　　1、烹饪工艺：

　　以培养拥有丰富的专业知识和熟练的实践操作技能的综合型专业人才为目标；熟悉八大菜系的制作技术，有良好的创新意识和菜品研发能力。

　　2、烹饪精英：

　　注重学生实践动手能力训练，培养综合型的专业烹饪技术人才。

　　3、西式烹调师班：

　　以培养西餐专业技术复合型人才为目标，精心打造一流的西餐专业大厨。

　　4、烹饪专修班：

　　培养能独立操作的技能型专业技术人才，系统地传授热炒菜、大件菜、火锅、汽锅、 地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授塑料脱骨、食品雕刻与拼盘技术等。#p#分页标题#e#

　　5、中式烹调师班：

　　培养能独立操作的专业技术人才，熟悉地方传统菜与市场流行菜的制作，具备一定的创新能力。

　　6、花式调酒特色班：

　　培养精通现代酒吧管理的中、高级调酒师。

　　7、食品雕刻艺术专修班：

　　注重实践操作训练，培养精通食品雕刻艺术的专业技术人才。

　　8、营养配餐食专修班：

　　能够了解就餐对象的基本情况、能够了解烹饪原料的时价及库存、一般菜点的成本核算方法、套菜菜单知识等。

　　9、特色小吃速成班：

　　以培养精通福建特色小吃及其他小吃的专业人才，毕业后可自主创业。

　　10、风味烧烤班：

　　培养专业的烧烤烹饪人才，掌握各种烧烤技巧。

　　11、经典佛跳墙特色班：

　　通高档海鲜，干货原料的料理，掌握各式鲜汤熬制.传统，现代佛跳墙制作。#p#分页标题#e#

　　作为福建厨师培训的夏令营，福建新东方烹饪学校不仅在专业设置上一直紧跟餐饮行业发展趋势，还在教学上不断强化学生操作技能和职业素养，为培养一批批与时俱进、适合社会发展需求的厨师精英而不懈努力！