有了丰富的办学经验，还需要什么？

　　有了先进的教学设备，还需要什么？

　　有了雄厚的师资队伍，还需要什么？

　　当然还需要科学的教学方法。

　　看福建新东方烹饪学校烹饪教学速成记，让每一个零基础的学子真正学到适用的烹饪技术。

　　速成记一：烹饪原理讲解

　　众所周知，学厨师是门技术活，而技术活靠的是实操练习。在没有理论的支撑下，单独的实操练习有时会让学子陷入迷茫，因此烹饪原理的讲解相当重要。在制作菜肴之前，老师会对烹饪原理做一番讲解，从菜肴所属的菜系、主料、辅料搭配到烹饪原理（包括烹饪时长、油温火候把控、味型属性）做详细的讲解。

　　速成记二：烹饪过程讲解

　　在了解完烹饪原理后，开始进入烹饪过程演示阶段，由实操老师从食材的初步处理、刀法、制作流程、菜品出锅、入盘装饰全过程演示，并详细讲解烹饪过程中的注意事项。

　　速成记三：自主操作体验

　　自主操作体验是烹饪学习中至关重要的一个环节，是从理论转向实操的核心环节。只有学生亲自尝试烹制后，才知道有没有真正掌握烹饪技术。在学生动手实操阶段，每个学生将按照老师讲解的烹饪方法自主动手实操。#p#分页标题#e#

　　速成记四：专业教师点评

　　同学们做出的每一道菜肴都要经过专业老师的点评，从菜品的成色、味道、搭配、火候、油温控制每一个环节专业老师都会做出详细的点评，给出改进意见，让同学们全面掌握每一道菜的制作流程及成菜特点。

　　速成记五：总结反馈

　　在经过专业老师的点评之后，同学们会相互做一个品尝、交流，并对老师提出的改进意见做反复练习，将烹饪做到极致。

　　学习烹饪，除了要掌握详细有规则的烹饪流程外，用心体会每一道菜肴的精髓也是一名优秀厨师的必备素质。在福建新东方烹饪学校，教师不仅传授科学的烹饪技术，对于每一道菜肴背后的人文精神及理念也会做详细的讲解。福建新东方烹饪学校始终以汇集天下名菜，培养厨师精英为宗旨。