蛤蜊要买新鲜的，已经开口的是不新鲜的。又鲜又辣的蛤蜊，好吃过瘾，今天青岛新东方烹饪课堂向大家推荐蒜蓉辣炒蛤蜊的做法。

　　主料：花蛤一斤

　　辅料：大蒜5片生姜3片辣椒5只葱6根

　　蒜蓉辣炒蛤蜊的做法：

　　1.蛤蜊养去泥沙

　　2.葱白、大蒜、生姜、辣椒切末

　　3.起油锅，入调料末，煸出香味

　　4.入蛤蜊翻炒

　　5.蛤蜊略有开口，加入盐及料酒

　　6.待蛤蜊张开口，便可盛起，上撒葱花