血旺是指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血的做成。有补血和清热解毒作用，并能预防和治疗缺铁性贫血，今天，青岛新东方烹饪课堂教大家酸菜烧血旺的做法。

　　食材

　　主料：酸菜200g 鸭血1盒

　　辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、青蒜适量、姜适量、大葱适量、胡椒适量、生粉适量。

　　做法与步骤：

　　1. 准备好原材料；

　　2.烧锅开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫；

　　3. 捞出后备用；

　　4.烧热锅，放入适量的油和辣椒油， 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒；

　　5. 煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；

　　6. 翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开；

　　7. 在小碗中加入适量的盐， 胡椒粉和淀粉， 加入适量水搅拌均匀成水淀粉；

　　8.下入焯过水的鸭血块；

　　9. 再加入调好味的水淀粉；#p#分页标题#e#

　　10. 大火收汁， 出锅前加入点青蒜；

　　11. 盛入盘中。