吉利虾属于闽菜，主要原料是虾肉，口味是鲜香，工艺是炸，难度属于高级。这道菜色泽金黄，外酥里嫩。芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，炙热爽口，饶有食趣。

　　此菜富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素、膳食纤维素等营养物质，具有补肾壮阳、健脾化痰、益气和胃、润肠通乳等功效。今天，就和青岛新东方烹饪课堂一起来做这道味道鲜香的吉利虾吧！

　　营养价值

　　虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　准备原料：

　　主料：对虾、鸡蛋

　　辅料：盐、料酒、姜、面包粉、淀粉、干辣椒、胡椒粉

　　制作方法与流程：

　　1.准备；鸡蛋打匀。对虾洗净。

　　2.对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线。

　　3.用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒、盐、姜、胡椒粉腌10分钟入味。

　　4.用干毛巾吸去水份。

　　5.两边拍上淀粉。

　　6.两边粘上搅拌好的鸡蛋液。

　　7.两边再粘上面包粉。

　　8.放入煎锅，两边用中火煎熟。

　　9.用干辣椒做些装饰即可。

　　菜品风味：味道鲜香，外酥里嫩#p#分页标题#e#

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士：

　　1.煎虾的时候，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更好看。

　　2.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。