2016年10月19日，郑州新东方烹饪学校名师助阵都市频道名嘴约FAN，秦亚龙大师精心准备四道特色菜：韭菜炒蛏子、干炸小黄鱼、酱烧扒皮鱼、香辣虾尾，秦大师现场教学韭菜炒蛏子，简单美味好上手，下面就让小编为大家介绍下韭菜炒蛏子的做法吧！

　　韭菜炒蛏子

　　主料：蛏子。

　　辅料：韭菜、红椒。

　　调料：胡椒粉、盐、香油、姜、葱、料酒、盐。

　　步骤：

　　1、蛏子飞水，取肉洗净；

　　2、锅入油，炒香小料，下韭菜，炒香；

　　3、下红椒、蛏子调味，翻炒均匀至韭菜断生即可。

　　小窍门：

　　1、蛏子飞水，去腥；

　　2、韭菜断生即可，不可过火。