今天，青岛新东方烹饪课堂要分享的也是一道具有年代感的菜，辣椒炒泥巴豆豉。这道菜比较适合下饭，一碗这样的菜，一家四五口人吃一餐。

　　这道辣椒炒泥巴豆豉，咸香味十足，很下饭的一道菜，早上用来配白粥喝也是很好的选择。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。

　　材料：豆豉、青红辣椒、生姜、蒜苗、蒜

　　调料：鸡精

　　制作步骤：

　　1.将辣椒剁碎，生姜切碎，蒜苗切小段

　　2.将油烧热，生姜、蒜头下锅爆出香味

　　3.将辣椒放入翻炒

　　4.辣椒炒至八成熟的时候放入豆豉，翻炒均匀

　　5.放一点鸡精

　　6.出锅装盘

　　青岛新东方烹饪小贴士

　　1.炒这道菜的时候不要放盐，因为豆豉已经很咸了！