2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题(24)

第一考试网整理了2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题

一、单项选择：

1、什么菜十分讲究清汤和奶汤的调剂

A、川菜

B、淮扬菜

C、鲁菜

D、粤菜

2、粤菜的特点是

A、烹调吸收西菜方法

B、用料广博

C、菜肴新颖奇异

D、具有南国风味特色

3、我国最早的食疗专论是

A、《随园食单》

B、《食疗丰草》

C、《北极千金要方》

D、《千金要方》

4、馒头的首创者据民间传说是

A、孔子

B、诸葛亮

C、李白

D、杜甫

5、古代著名史学家菱《史记、《资治通鉴》的作者分别为：

A、司马迁、司马昭

B、司马炎、司马迁

C、司马迁、司马光

D、司马相如、司马昭

6、浙江省人口最多的少数民族是

A、畲族

B、满族

C、回族

D、壮族

7、下列哪个朝代在凤凰山建过州治

A、五代时

B、唐朝

C、南宋

D、北宋

8、相传围棋之根在

A、天台山

B、仙霞岭

C、烂柯山

D、江郎山

9、被誉为中国石花洞的是

A、双龙洞

B、灵栖洞

C、瑞晶洞

D、灵洞山

10、素有“温泉之城”的是

A、成天温泉

B、南溪温泉

C、武义温泉

D、瑞口温泉

二、多项选择：

1、“塞北三珍”指

A、醍醐

B、蘑菇炖羊肉

C、酥酪

D、马奶酒

2、皖菜的代表菜肴有什么

A、红烧果子狸

B、无为熏鸭

C、火腿炖甲鱼

D、毛峰熏鲥鱼

3、川菜的特点是

A、麻辣

B、注重调味

C、味厚

D、爽脆

E、鱼香

4、上海菜的特点是

A、汤卤醇厚，浓油赤酱

B、注重本色，以质取胜

C、咸淡适口，保持原味

D、工艺精致，汁浓芡亮

5、鄂菜由( )地方菜组成

A、武汉

B、宜昌

C、荆州