添加了五种新的操作模式

新增蒸羊腿、羊排、铜锅羊杂、鱼咬羊肉和铜锅羊蝎子

第32期全羊宴班【羊汤羊杂系列、全羊菜肴系列、碳锅羊肉系列、全羊火锅系列、芝麻面包面条系列】有五大特色教学内容：

话题一：【羊汤羊杂系列】

1、教羊肉汤（浓白汤、清汤）、羊肉汤母汤、羊肉回汤；

2、羊汤“母汤”技术； 新“滚石”羊汤、羊头汤

3、新增36秒羊肉汤“回汤”技术和羊肉汤“回汤粉”。 回汤粉奠定了一碗香喷喷的羊肉汤的世界地位；

4.增加羊杂深度保存处理和羊肝品尝规则

5.传授【单县羊肉汤配方、羊肉汤面（调料包）、羊肉汤汤面、升级版羊油辣椒、红汤羊肉香油】。 香料的巧妙搭配，增添了羊肉的鲜味和汤的鲜味。

6、教授羊肉汤店的命名、装修、菜单设计、开业活动、营销模式等。

话题二：【热辣全羊菜肴系列】

热菜：蒸养生羊排、羊腿、手抓羊肉、麻辣羊蹄、五香羊头、羊血肠、秘制红烧羊血等（麻辣炖、五香炖）

凉菜：温拌羊心肺、麻辣羊肚、白斩羊肉、手撕羊心。

话题三：【碳锅羊肉系列】

1.目前最流行的网红炭锅羊肉，炭锅羊骨，炭锅羊排，炭锅羊骨，先吃肉再涮菜。

2. 教授各种酱汁、粉末和油的配方。

话题四：【全羊火锅系列】

1、做一家全羊餐厅，有四种汤锅：五香羊头锅、麻辣羊蹄锅、酱味羊龙骨锅、孜然味羊骨锅。

2、热销铜锅羊杂及新鲜鱼羊制品——鱼咬、铜锅羊蝎子

3. 教授各种酱汁、粉末和油的配方。

话题五：【烧饼、卤面、羊肉包系列】

1、【烧饼、馒头、锅盔、手撕饼、面条的配方及制作工艺】；

2、河南卤面配方及制作工艺，【卤面面团及食用油配方】。

3、开全羊餐厅如何定位、选址、设计菜单。 免费北羊清汤、简阳羊汤、咸菜。

4、零防羊肉包面团配方及制作工艺【羊肉包万能馅、孜然羊肉馅】

学费5980（含食宿），培训地点：江苏徐州

2024年3月4日至6日

第23期东北数字化烧烤培训【室内烧烤（串）、圆筒烧烤、木炭烧烤、铁板烧烤、锡纸烧烤、红烧烧烤技术等五类

教烤羊腿、烤羊排等约150种数码烧烤品类，烤各类肉串、烤各类蔬菜、烤各类小海鲜、炭烤乳鸽、炭烤鲫鱼、炭烤猪腰肉，还有烤羊肉。 猪手凤爪、锡纸烤脑、锡纸烤豆腐、羊里脊煎鸡蛋、铁板烧烧烤等，传授烧烤摊位及店面管理技巧，考察徐州人气店家】

无盲区传授各种烧烤秘方：

1、羊腿羊排调料水、烧烤羊（牛肉）味水、烧烤腌料【干湿配料】、烧烤酱、味精配方、辣椒粉配方、烧烤刷油配方、

2.秘制烧烤蒜蓉酱、金银蒜蓉酱、烧烤椰林飘香酱、烧烤沾酱、秘制椰林飘香鱿鱼酱、奥尔良鸡翅腌料

3、特制调味粉、烧烤酱、秘制鸽汁配方、秘制烤鱼露、大桶烧烤蘸酱、专用烧烤工具介绍、烧烤火候

4、先红烧后烤，省工省时，红烧汤准备好，一锅出多种产品！ 制作辣油、配制卤水、配制酱、粉、蘸酱！

学费：5980（含食宿），2天，地点：江苏徐州

新亮点：

网红烧烤店菜马烧美食，新疆烧烤介绍【南北疆风味】、蒙古烤肉、四川烤肉及东北烤肉品种、卷肉腌制技术、羊肉挑选及识别技巧、烧烤木炭及串串换法技巧火候、刀功、串烧技巧。 烧烤摊位及店铺管理技巧。 如何开一家烧烤店。

2023年3月7日至10日

厨艺界卤菜课堂持续升级卤菜产品

新增【五香一锅炖】技术，

一桶盐水开熟食店

零基础烹饪，省时、省力、省钱

【脱脂五香猪头肉、热藤味辣子鸡、红烧（酱）牛肉、升级版武汉黑鸭】

【新增卤水产品有红烧猪头肉、红烧猪尾、红烧猪耳朵、红烧猪肠、红烧肉、吸指虎皮烧鸡、藤辣子鸡、无骨猪蹄、红烧牛肉、鸭脚、鸭肉头、鸭脖、鸭舌、鸭翅、酱鸭]

卤熟食四金系列热销熟食落地系统课程第38期已全面升级至16.0版本。

【2024年新版本，更接地气的版本】

无盲点数字化揭秘四种热销熟食、卤肉制品的秘密。 详细信息3天内不会改变。 它简单且易于操作。

现场演示风靡全国的四大卤味食品和五大主题系列：

专题系列一

五香一锅炖，红烧猪头、红烧猪尾、红烧猪耳、红烧猪大肠、红烧猪送等新焖品。 现场教学如何打造熟食店无剩菜体系、卤水保养、卤水配料宝骏、陈、佐、食的组合体系，巧妙配伍，卤水配料香料的选购和选购，辨别卤水的味道原料

专题系列2

批量大红烧桶烤鸡新款吸指虎皮烤鸡热藤麻辣鸡真空礼盒版成本低利润高假期必备伴手礼

专题系列三

红烧（酱）牛肉打破了制作传统，不需要繁琐的工序，整个过程没有黑科技、没有辛苦。 7.8两牛肉的做法

专题系列四

武汉黑鸭的升级版，黑鸭焖（鸭掌、鸭头、鸭脖、鸭舌、鸭翅等鸭制品系列）麻辣鲜甜。 如何让产品煮熟后颜色更红、更亮？ 冷却氧化后口感会更好。 多吃一点！ 我们还特别添加了湖南手撕板鸭熟食培训卤一手，风干后腌制。 它又辣又干又耐嚼！

专题系列五

如何打造大众熟食店模式，开一家大众熟食店【店面选址、产品组合定位、营销体系等】以及

新增熟食外卖产品，新增19.8外卖熟食套餐、熟食礼盒设计组合【熟食高温杀菌真空包装技术】。 如何搭配熟食主食？

学费6280（含食宿），培训地点：江苏徐州

2024 年 3 月 10 日至 13 日

【你店没有好吃的凉菜，凉菜菜谱需要别人掌控]

【味道不好的冷菜很受欢迎】

第28期川式卤水、（现焖现捞）川式冷盘、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、热销柠檬凤爪安徽盘鸡版6.0熟食冷菜系统培训

1.教学标准数字川式卤水（现焖现捞）麻辣卤鸭头、麻辣鸭肫、麻辣鸭肠、麻辣鸭脚凤爪、麻辣鸭脖、麻辣卤猪头肉、麻辣卤猪蹄、麻辣红烧肥肠、麻辣红烧鱿鱼、麻辣兔头。

2、传授川式凉菜的万能红油（如何选购、鉴别凉菜红油和辣椒熟食培训卤一手，如何制作红亮、麻辣、不干不麻、有嚼劲的红油）木质余味）

3、金牌夫妻肥片（学员评价是目前市面上最好吃的夫妻肥片）教授红烧五花肉、煮酱油、红油的制作细节和调配技巧。夫妻肥饼（有的同学一天就能轻松学会）销量100斤以上）

四五热门鸡：藤椒鸡、花椒鸡、川口水鸡、网红混搭鸡、徽盘鸡。

5、麻辣凉拌（菜花、海带、腐竹、莲藕片、豆腐皮、生菜、素鸡、土豆等）

6.川式冷食系列【吃冷猪蹄、冷牛肉、冷兔、冷莲藕、冷鸭舌、冷冷笋）

此外，还赠送20多种实用冷菜汁（素菜汁、辣椒芝麻汁、蒜白汁、万能冷菜酱、韩式泡菜汁、亚洲沙拉酱、烤辣椒酱、海鲜酱、山椒酱）辣椒汁、洛神红酒汁、什锦蔬菜汁等）。

学费5980（含食宿），地点：江苏徐州

新亮点：

熟食店冷菜如何搭配、熟食店冷菜设计技巧、餐厅冷菜如何解煮、如何批量生产冷菜、冷菜成本核算与定价技巧等。

2024年3月13日至15日

地锅砂锅系统课程内容包括：

1.地锅系列

1、地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅羊排、地锅鱼头、地锅豆角等。

2、单人快餐火锅模式、2-3人火锅、5-6人火锅及地锅主食（花卷、煎饼）

3、酱料：地锅酱、地锅老油、秘制食用油、地锅红烧酱油、地锅五香粉、地锅牛肉酱、灶鱼三合酱

4、地锅火候、切料顺序、制作过程及详细制作过程的变化

5.地锅菜品及配套菜单设计，搭配经典凉菜

6.如何开一家当地餐厅、装修及营销模式

2、砂锅系列

砂锅赛道悄然崛起，爆店频出！ 晚餐和快餐可以齐头并进！

1、鸡脚砂锅、牛肉砂锅、臭豆腐香肠砂锅、茄子盒砂锅、莲藕砂锅、鸭头砂锅、辣子鸡砂锅、猪蹄砂锅、海鲜砂锅等。

2.大众消费，美味快捷，性价比高

3、无需厨师，少用人，提前准备食材，快速上菜

4、接地气和烟火气也可以作为吸引顾客的标志。

5、砂锅菜还可以延伸成火锅菜。 先吃，然后冲洗。

6、投资低、见效快，40-50平米，适合情侣创业

学费5980（含食宿），地点：江苏徐州

如果您对以上活动感兴趣，请联系：

电话：小鹏，

电话：小梅，

电话：江小贤，

厨艺天下餐饮创新课堂是《厨艺天下》杂志旗下的餐饮培训平台。 它为餐饮业主、未来的餐饮业主以及想要创业的进取厨师提供服务。 紧跟餐饮市场潮流，传授优质产品，传授创业精神。 各种实用实用的规避风险小技巧，提供优质、正宗、低价的餐饮采购信息，让大家在创业路上少走弯路。 世界级的烹饪课脚踏实地。