学校始建于1958年6月，前身为赣南师范专科学校。 1959年改为赣南师范学院，招收本科生。 1964年恢复赣南师范专科学校。 此后，学校多次更名。 1984年恢复赣南师范学院赣南师范大学研究生，升格为省属本科师范学院。 2003年成为硕士学位授予单位。 2023年3月，经教育部批准更名为赣南师范学院。

截至2023年4月，学校拥有黄金校区、张公校区、白塔校区（大学科技园）三个校区，占地面积2200余亩，校舍建筑面积80万余平方米米，教学科研仪器设备总值2.59余万元，图书馆藏书220万余册。 学校设有15个教学学院、1个独立学院、1个附属中学、1个附属小学。 学校拥有博士后科研工作站1个，博士后创新实践基地1个，本科专业72个（其中省级一流专业4个）。 ）、16个一级学科硕士学位授权点（覆盖84个二级学科硕士学位授权点）和9个硕士学位授权点。 学校现有专任教师1000余人（其中高级专业技术人员480余人赣南师范大学研究生，博士生教师300余人），全日制学生20000余人（其中研究生1300余人）。

2023年11月，学校被中央精神文明建设指导委员会授予首届“全国文明校园”荣誉称号。