2011年公共卫生助理医师基础综合模拟试题(8)

36、 营养素不包括

A.糖类

B.核苷酸

C.脂类

D.蛋白质

E.矿物质

标准答案： b

37、 平衡膳食不包括

A.供给用膳者必需的热量和各种营养素

B.食物应对人体无毒害

C.食物的储存、加工烹调合理

D.膳食制度合理

E.高蛋白高纤维素食物

标准答案： e

38、

A. 35%

B. 45%

C. 15%

D. 80%

E. 95

标准答案： d

39、 食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为

A. 4，4，9

B. 9，4，4

C. 4，9，4

D. 4，9，9

E. 9，9，4

标准答案： c

40、 能引起副溶血性弧菌食物中毒的事物有

A.肉类

B. 鱼、虾等海产品

C.加热不彻底

D.生熟交叉污染

E. 奶类

标准答案： b