有时候学习是一件“天时”“地利”“人和”缺一不可的事情。对于烹饪学习来说更是如此——恰到好处的入学时机，齐全完善的教学设备，优秀的师资力量能够让烹饪学子事半功倍。有了强大的“硬件”准备后，就要求我们的学生在学习中要注意发挥自己的主观能动性，在自身的“软件”方面积极配合，才能更好的达到学好学精烹饪的目的。以下是几点建议，供广大烹饪学子参考：

实践出真知

　　学习训练要业精于勤。古语有云：业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随。想要最终做成一道色、香、味俱全的菜肴，最基本也是最根本的要求是“厨师在平日里一定要练好基本功”——无论是刀功、翻锅，还是摆盘、雕刻皆是如此。而要练好基本功，就要注重培养自身的耐心与信心，很多学烹饪的学生在一开始的时候都会遭遇到一定的困难——刀功不得要领，翻锅用力不到位。出现这些困难的时候，一方面需要我们的老师给予学生耐心的引导，另一方面也要靠学生本人对自己树立起信心，逐步的练习，渐渐的就会掌握烹饪的诀窍。

学厨师要勤动手更要勤用脑.

　　关键时刻要当机立断。“犹疑不决”并不是一个好习惯，作为厨师也不应该有这样的行为倾向，尤其是在烹饪的时候，厨师一定要选择适当的火候添加主辅料，根据菜肴的特点调放作料，每一个步骤的早晚都很有讲究。沈阳新东方烹饪学校有一位老师就曾说过：“关键时刻容不得厨师犹豫。菜肴的火候控制好，材料的数量拿捏精准，唯有这样才能做好一道口感与色泽并佳的好菜。”

　　后厨工作人员要默契配合。就像一个球队一样，团队凝聚不足、配合不默契很容易导致比赛失败。对于烹饪，从人员方面来讲，后厨工作的各处司职也要配合默契才行——大厨、打荷、红白两案等步骤环环相扣、都不能掉以轻心。从原料的搭配来看，各种食材的相互映衬决定了这道菜的色香味成功与否。

　　以上只是就烹饪学习过程中的一些小问题的简单议论，更多的体会是要从实际的操作中获取的。“实践出真知”希望广大烹饪学子在学习的过程中还是要多多练习，同时沈阳新东方烹饪学校的老师们也提醒大家“保持一个良好的心态是学习中最重要的事”。希望大家开动脑筋，多多学习，最后祝大家学业有成。http://www.cngzw.cn/2012/0329/16777.html