为检验学生阶段学习成果，提高学生技术水平，安徽新东方井岗校区特开展菊花豆腐比赛，旨在通过比赛的方式了解学生刀工水平，促进同学们之间的良性竞争，营造良好的学习氛围。

　　展现刀工的时候
　　全神贯注的同学

　　慢慢成型的菊花豆腐

　　菊花豆腐是运用精湛的刀工将豆腐切成粗细均匀的丝，置于汤汁中，因其形似绽放的菊花而得名。比赛现场，参赛的同学们面前都放置着一盒内酯豆腐，只见同学们沉着的处理豆腐，去盒，切块，塑形，谨慎的落下每一刀，时而片，时而切，不一会儿功夫，一块软嫩白滑的豆腐块变成了一团豆腐丝。同学们小心翼翼的将切成的豆腐丝放入水中，在水的浮力作用下，原本一团团的豆腐丝瞬间绽放，成了一朵朵美丽的菊花。

　　菊花豆腐是一道非常考验同学们刀工的菜，通过此次比赛我们看到同学们通过不断练习之后的刀工水平，参与评分的常大师说，从一道菜看一名厨师的技术水平，从今天的比赛成果来看，同学们能达到这样的水平真的非常不错。相信经过安徽新东方烹饪专修学院的锻炼，他们一定会是非常成功的厨师。