校园文化生活，提高学生的实操动手能力，以及激发学生对基本功训练的积极精神。

　　刀功，是厨师的基本功。每一道菜肴的烹调，都离不开刀功这一项重要的工序。菜刀的质量好坏以及厨师本身的刀功水平高低，会直接影响烹调的质量，从而影响菜肴的美观和味道。

　　在刀功考核试中，每一位学生都信心十足，手巧娴熟地挥动着手上的菜刀，充分地展现了他们在学校以来苦练的成果。转眼间，他们把萝卜、土豆等原食材按考核要求切成了丝、片、条、块等形状。仔细一看，每一样切出来的作品无论大小、长短或粗细，都几乎无差，而且学生手法十分灵活，每一刀都利索干脆，从不出现连片的情况，可见学生的刀功相当扎实。

　　在此次刀功考核试中，西餐9班学子的出色表现受到了学校老师的一致好评。同学们在此次活动中都发挥了应有的实力，展现了大厨般的风范。

　　基本功是学厨的开始，是学厨的重要环节，广州新东方烹饪学校从办学以来一直注重学生的基本功练习。不仅让学生通过基本功认识到烹调的细微之处，更使学生从这一基础的环节脚踏实地，一步步提高自身的厨艺。广州新东方希望每一位学子都拥有一手过硬的基本功，这将成为他们在厨师梦想的强大后盾。