一门饮食艺术，一门餐饮文化艺术。当然，人们对吃，也相应地从纯物质享受提升到对文化的享受上。福建新东方烹饪学校认为，现在的饮食已经不只是狭隘地包含着对食物的满足，更是品味烹饪文化和烹饪文化中所蕴含的艺术。

　　谁说女子不如男

　　从事烹饪的人，形形色色，从古到今，在烹饪这门色香味高深的艺术里，也不缺乏巾帼英雌的身影。且不说盛唐时期宰相家的膳祖对美食加工、选料的精通；也不谈南宋刘娘子御厨的珍馐美味令宋高宗破格让其做御厨，以满足自己的对美食的欲望；更不提起明末清初董小宛烹制的糕点令无数文人钦慕不已。单是那身着白色厨师服，高戴厨师帽的女厨，一番精雕细琢、烹炸炒烩，双手端着那令人垂涎欲滴的菜肴珍馐，就让人情不自禁地对女厨师伸出大拇指……

女生学厨师 撑起烹饪半边天

　　巾帼撑起半边天

　　根据福建新东方烹饪学校对相关资料的统计，中国餐饮投资者有60%以上是女性，餐饮经理人中有60％以上的女性。餐饮女性从业人员中，18～24岁的年轻人占48%，比其他职业女性从业人员同一年龄段比例高出17个百分点。在中国餐饮业中，女性逐步从打荷的小配角发展到厨房掌门人，已然有了厨房女人做主的趋势，女性撑起了半边天。

　　女性为厨的天时地利人和

　　一、社会发展的必然趋势

　　现今社会经济发展也对就业形势、行业结构调整产生了深远的影响，甚至很大程度上改变了两者的发展。“相夫教子”的日子已经不再适合女性的生活，在新的社会发展影响我们生活各个方面的同时，也促进女性从事厨师工作的发展。

　　二、餐饮文化的造就

　　纵观古今，无论是中国五千年来的饮食烹饪历史文化还是世界上其他各国的奇域风味美食，在社会发展的推动下，都或多或少地出现了交流，甚至是竞争。在不同的饮食文化中，女性从事厨师工作在一定程度上是餐饮文化的融合和发展。

　　三、女性自身特点决定

　　女性做事往往面面俱到、心细如发，她们更懂得关爱，能使服务环节更紧凑，女性特有的细腻温和的性格特点，有利于保持服务操作的稳定性；女性敏锐的感知能力，有利于阅读及更好的人性化服务；女性工作耐心持久，态度认真，有较强的工作责任心，在相对单调乏味的条件下仍能孜孜不倦地长期工作，巾帼不让须眉。

　　一、女性自身特点决定

　　女性做事往往面面俱到、心细如发，她们更懂得关爱，能使服务环节更紧凑，女性特有的细腻温和的性格特点，有利于保持服务操作的稳定性；女性敏锐的感知能力，有利于阅读及更好的人性化服务；女性工作耐心持久，态度认真，有较强的工作责任心，在相对单调乏味的条件下仍能孜孜不倦地长期工作，巾帼不让须眉。